Verderosa de 36 años se desempeña como Chef Ejecutivo del Radisson desde marzo de 2006. Desde hace unos años cocecha premios que lo han colocado en la consideración internacional.

El último de esos galardones fue recientemente en México, durante la realización del Premio Latinoamericano Culinario Azteca, organizado por el Bocuse D´Or y clasificatorio para la instancia final, allí participaron los mejores Chefs de 12 países de América Latina, entre lo que representaron a Brasil, Argentina, Chile y México.

Allí Verderosa obtuvo el primer lugar, convirtiéndose en uno de los tres representantes de América Latina a la competencia gastronómica más importante del mundo que se realiza cada dos años en Lyonn, Francia, en enero de 2009.

Este año la participación de cada Chef concursante consistirá en la preparación de una Entrada (fría o caliente) compuesta por pescado (bacalao), guarnición y salsas. Un Plato Fuerte (caliente), compuesto por carne (Angus), guarnición y salsas. Ambos platos deberán ser servidos en una gran fuente disponiéndose doce porciones.

Dispondrán de cinco horas para elaborarlos frente al público y en un entorno en el que no están familiarizados, sin contar con su equipo habitual de colaboradores ni con los productos patrocinantes que mayormente son de otras nacionalidades.

Para formular la decisión final, cada miembro del jurado calificador observará y degustará la preparación tomando en cuenta los siguientes aspectos: sabor en conjunto, técnica, guarniciones, presentación, creatividad, aprovechamiento de la materia prima e higiene.

El jurado estará conformado por Chefs representantes de cada delegación participante.

Redacción Portal del Uruguay
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