EVENTO SLOW FOOD.-

PUNTA DEL DIABLO.

EN EL AÑO INTERNACIONAL DE LA PAPA:

PRIMER SEMINARIO DE ETNO-GASTRONOMIA.
FECHA : DEL 26 AL 29 DE JUNIO.-

INFLUENCIA DE LAS CULTURAS INDÍGENAS EN LA GASTRONOMIA
REGIONAL LATINOAMERICANA.-

Desarrollo: 1- Antropólogos descendientes de los indígenas QUECHUAS  disertarán sobre  la papa, como alimentación básica de su pueblo.
Mostrarán y enseñarán las distintas variedades de papas , sus técnicas ancestrales de deshidratación conservación y posterior consumo.-
Disertará , Sra. FRIDA LOPEZ , cocinera Quéchua.

2- Antropólogos descendientes de los indígenas CHARRUAS disertarán sobre la gastronomía indígena y su influencia en nuestra cocina regional.-
Disertará, Sra LEDA CHOPITEA, Antropóloga.-

3.- Indígenas de la Argentina, trabajarán con el maíz andino ( baluarte de Slow Food) .
Enseñarán el manejo del mismo y técnicas de conservación.-

4.- Influencia Afro, en la cocina regional de Brasil y del Caribe.-
Disertará, Chef FERNANDO CALDERÓN, Antropólogo Cubano.-

PROGRAMA:

1º  DIA----      HORA 10     Taller sobre LA  PAPA ,Dirigido por Cocinera quechua           
             
                         Visita a  un Palmar de Butiâ
2º DIA----       HORA 10    Taller dictado por Leda Chopitea , Rescatando el Patrimonio cultural  indígena en lo Bañados del Este
                      

                        HORA 20   Cena temática

3ª DIA----       HORA 10.-  Taller dirigido por el Chef FERNANDO CALDERÓN.-

                        HORA 20.-   Cena temática con tragos cubanos , brasileros, comida afro y
                                              música ambiental de la misma región.-

4ª DIA----       HORA 9     Visita guiada a los CERRITOS DE INDIOS, pequeñas
                       elevaciones artificiales de hasta 3 mts. construidas por  los indígenas
                       que habitaban esta parte del territorio y que fueron hechas con fines
                       de culto mostrándonos un grado de complejidad sociocultural de los
                       mismos, Zona de SAN Miguel
                       Son  construcciones de mas de 3.000 años de antigüedad .

                       Visitaremos en la zona de Lascano, un establecimiento rural, donde disfrutaremos
                       de productos regionales elaborados en el mismo.-

                                                                              SLOW FOOD Punta del Diablo

ORGANIZACIÓN DEL SEMINARIO:        *Escuela de Gastronomía:
                                                                          
                                                                             CAMARON ALEGRE”  - Punta del Diablo.
                                                                              Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.