Durante cinco días, la ciudad brasileña de San Pablo se transformó en un auténtico polo de gastronomía y enología, con degustaciones, laboratorios de cocina y eventos especiales a cargo de los mejores chefs y los vinos más apreciados de todo el mundo.

La iniciativa, desarrollado por Grand Hyatt San Pablo y el suplemento Paladar del diario Estado de San Pablo, contó con la participación de las bodegas uruguayas Pisano, Stagnari, Pizzorno & Marichal y Bouza, además de la exquisita presencia de Hernán Taiana y Francis Mallmann, reconocidos chefs de Punta del Este.

Fue una oportunidad de lujo para que los vinos de este lado del mundo pudieran ostentar su calidad y excelente desempeño, ya que las bodegas uruguayas se lucieron ante los grandes expertos en enología y maridaje de todo el mundo.

En este contexto, San Pablo Food & Wine ofreció oportunidades inéditas y exclusivas para sus participantes, a través de un programa que invitó a probar nuevos sabores de vinos y alimentos en una agenda interactiva de almuerzos, cenas, degustaciones especiales, talleres de trabajo y aulas, dirigidos por maestros internacionales de gastronomía.

Carl Emberson, gerente general de Grand Hyatt San Pablo e ideólogo de San Pablo Food & Wine, destacó que estos días  “marcaron la gastronomía paulista. Porque el evento tiene una convocatoria única para reunir a los más grandes chefs internacionales, testigos y protagonistas de una experiencia genial, donde cada plato fue preparado por un chef estrella”.

El ejecutivo señaló además que el objetivo de la iniciativa es ubicar al encuentro en el circuito de los eventos gastronómicos mundiales. “Es la primera edición de una serie de éxitos que están por venir”.

Ilan Kow, editor ejecutivo del Diario Estado de San Pablo y responsable del Suplemento Paladar, puntualizó que la invitación de Hyatt “fue una feliz coincidencia. Tenemos en nuestro país una naturaleza rica, por lo que resulta natural que incentivemos el uso de ingredientes a gran escala y busquemos que el arte culinario de Brasil sea apreciado en todo el mundo”.

San Pablo Food & Wine se desarrolló en las magníficas instalaciones del Grand Hyatt San Pablo, promocionando el arte culinario de todo el mundo y las mezclas más interesantes. “El encuentro fue y seguirá siendo una oportunidad para apreciar el trabajo de profesionales reconocidos internacionalmente y aproximarnos a las ferias de cocina regional de Brasil”, completa Emberson.

El nivel de los invitados refleja una verdadera constelación, ya que se trata de profesionales que han conquistado estrellas Michelin por su trabajo, y ofrecieron desde preparaciones simples hasta complejos maridajes de comidas y bebidas, además de clases magistrales sobre la gastronomía y enología como manifestación pura de la cultura de sus tierras.