El salón lleno de chicas y muchachos, casi todos vestidos con la tradicional chaqueta blanca, directores, docentes, familiares e invitados especiales, esperaban expectantes el inicio.  La sorpresa fue un video, donde se pudieron ver testimonios de graduados, clases, detalles de preparaciones elaboradas por alumnos en las aulas y laboratorios, en una excelente producción, con toques de humor.  

La entrega de diplomas, medalla y gorro, fue precedida por palabras de Guillermo Calabrese, Fundador y Director Académico General de Gato Dumas Colegio de Cocineros. Manifestó que son 157 los graduados de la cuarta promoción de alumnos desde que el Colegio abrió sus puertas en Montevideo, a fines del 2003.

“El diploma es la llave que les permite insertarse en la carrera laboral. Hoy empieza el futuro. No por tener el título van a comenzar por arriba, por el contrario se empieza de abajo. Los que vestimos de blanco debemos de tener gran vocación de servicio. Debemos volver a empezar todos los días. Hay que mirar para adelante, sin quejarse. Vivir y trabajar con responsabilidad.” Añadió que los graduados ya pasan a formar parte de la Comunidad Gato Dumas, donde cientos y cientos están haciendo que todo mejore en la gastronomía. “Montevideo Gato Dumas es un ejemplo, El “Gato” también está orgulloso de todos ustedes, alumnos, graduados, docentes y directores”, finalizó emocionado.

Los diplomados en Gran Cocina I fueron 45 jóvenes y 3 en Gran Cocina II. Se graduaron 30 con el Gran Diploma de Pastelero, 9 con el Gran Diploma de Sommelier, 5 fueron los Panaderos Diplomados. En carreras nuevas, 3 se recibieron en Gestión Gastronómica y 9 en Organización Integral de Eventos. El grupo más numeroso fue el que recibió el Gran Diploma de Cocinero, de los 53 jóvenes, 3 hicieron más de una carrera.

Giselle Bizzózero y Guillermo Calabrese con algunos graduados

Por último se distribuyeron Premios Especiales a 11 alumnos destacados, para cerrar la Ceremonia con la entrega de una Medalla de Bronce, una de Plata y dos de Oro, a los graduados con puntaje más alto en su desempeño.

Las palabras de cierre estuvieron a cargo de la Directora de Gato Dumas Montevideo, Giselle Bizzozero, quien agradeció a los presentes y la presencia de Guillermo Calabrese. Exhortó a los graduados a seguir estudiando, capacitándose. Leyó un relato de una ex alumna, que conmovió a más de uno… Y finalizó alentando a los jóvenes a que “sigan el ejemplo del Gato Dumas”.

Informe de María Shaw
www.portaldeluruguay.com